Produktion - Seminare rund ums Backen

Schokolade macht glücklich Inhalt: „Schokolade macht glücklich“ – in dieses Vergnügen bringen Sie Ihre Kundinnen und Kunden durch das Erlernen der Grundlagen der modernen Chocolaterie. Gemeinsam erlernen Sie das Kristallisieren und Temperieren von Kuvertüre. Insgesamt werden 4 verschiedene Arten von Pralinen und unterschiedlichste Füllungen hergestellt. Hochglänzende bunte Formpralinen dürfen dabei natürlich nicht fehlen. Sowie der...

Herstellungsmethoden und aktuelle Trends In diesem 2-tägigen Seminar erfahren Sie allgemeine Fachinhalte rund um das Thema Eis. An Tag 1 zeigen wir Ihnen verschiedene Herstellungsmethoden auf, den theoretischen Aufbau von Eisrezepturen, allgemeine Rohstoffkunde und den Einfluss der Rohstoffe auf das Speiseeis. ….und das alles conveniencefrei! Am Tag zwei geht es intensiver an das Thema: Wie...

Erleben Sie eine kreative Auswahl an veganer und vegetarischer Küche mit besonderen Zutaten wie zum Beispiel Kartoffeln, Teigwaren, Gemüse, verschiedene Soßen, Superfood, Quinoa, Erdnüssen und Tofu. Burger aus zum Beispiel Grünkern, Süßkartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Steckrüben, Kichererbsen uvm. Pizza und Quiche Schmackhaftes aus Fleisch und Fisch - kreative und feiner Snacks, kombiniert mit Kräutern und...