Produktion - Seminare rund ums Backen

Inhalt: Es gibt berühmte Gebäckklassiker, die jeder kennt, die aber in Bäckereien und Cafés trotzdem immer seltener zu finden sind. Die Ideen, die diesen Gebäcken zugrunde liegen, sind immer noch aktuell, aber der Geschmack der Kunden ändert sich, sei es durch den Zeitgeist oder auch neue Ernährungsgewohnheiten. Das Seminar zeigt Wege auf und liefert konkrete...

Grundlagen des veganen Backens Inhalt: Veganes Essen ist beliebt, nicht nur bei denen, die sich rein pflanzlich ernähren. Auch immer mehr Bäckereien erweitern ihr Sortiment. Das gilt vor allem bei den süßen veganen Backwaren. Ei, Butter und Milch kann man oftmals einfach und ohne teure Ersatzprodukte austauschen. Fachwissen und Übung sind aber nötig. Thomas Backenstos...