Zentrale Stollenprüfungen 2026: Gold, Silber und jede Menge Backkunst
90 eingereichte Proben, 34 Gold-Auszeichnungen und viel handwerkliche Qualität: Die zentralen Stollen- und Weihnachtsgebäckprüfungen des Bäckerinnungsverbandes WEST sind erfolgreich abgeschlossen.
An den drei Prüfstandorten Bochum, Koblenz und Düsseldorf stellten die Innungsbäckereien auch in diesem Jahr die Qualität ihrer weihnachtlichen Spezialitäten unter Beweis. Insgesamt wurden 90 Proben von den Sachverständigen des Deutschen Brotinstituts fachkundig begutachtet und bewertet.
Die Ergebnisse können sich sehen lassen: 34 Proben erhielten Gold, weitere 39 wurden mit „sehr gut“ und 15 mit „gut“ bewertet. Ein schönes Zeugnis für die handwerkliche Qualität und das Können unserer Innungsbäckereien.
Qualität prüfen, Auszeichnungen sichern
Die zentralen Prüfungen bieten den Betrieben die Möglichkeit, die Qualität ihrer Stollen und Weihnachtsgebäcke unabhängig bewerten zu lassen. Gleichzeitig können sie ihre begehrten Gold-Auszeichnungen durch eine erneute Prüfung mit „sehr gut“ erhalten. Die Auszeichnungen sind zudem ein wertvolles Marketinginstrument für das Weihnachtsgeschäft.
Besonders erfreulich war das Interesse des Bäckernachwuchses bei der Prüfung in Koblenz. Hier nutzten die Nachwuchskräfte die Gelegenheit, den Prüfern über die Schulter zu schauen und mehr über die professionelle Qualitätsbewertung zu erfahren.
Wir bedanken uns bei allen teilnehmenden Betrieben, den Prüfern des Deutschen Brotinstituts und allen Unterstützern vor Ort.
Wir backen Weihnachten!
