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„Wir wollen mit dem Landesehrenpreis im Genusshandwerk besondere, herausragende Genusshandwerker und Genusshandwerkerinnen würdigen und auch erreichen, dass sie in der Öffentlichkeit mehr wahrgenommen und wertgeschätzt werden“, sagte Wirtschaftsministerin Schmitt anlässlich der Preisverleihung auf dem Mainzer Marktplatz. „Jeder von uns hat den Geschmack seiner Lieblingspraline in Erinnerung oder den eines besonders herzhaften Bieres oder eines leckeren…

Mittlerweile ist der „Tag des Deutschen Brotes“ zur bedeutendsten Veranstaltung des Bäckerhandwerks geworden und wird deutschlandweit am 5. Mai gefeiert. Der diesjährige zwölfte Tag des Deutschen Brotes steht unter dem Motto: „Mit allen Sinnen genießen“.<br><br> Mit den Bäcker:innen unseres neuen Bäckerinnungsverbandes WEST möchten wir auch in diesem Jahr den Tag des Deutschen Brotes feiern. <br><br>…

Zuerst die gute Nachricht: Fahrzeuge bis 3,5 t bleiben auch in Zukunft von der Maut befreit.<br><br> Besonders wichtig ist aber, dass nicht mehr auf die zulässige Gesamtmasse, sondern auf die technisch zulässige Gesamtmasse abgestellt wird. In der Vergangenheit wurden häufig Fahrzeuge, die für den Transport von mehr als 7,5 t ausgelegt sind, auf unter 7,5…

Die Deutsche Lebensmittelbuchkommission hat in ihrer Sitzung vom 16. November 2023 die Änderung der Leitsätze für Brot und Kleingebäck beschlossen. Die Änderung wurde am 13. März 2024 im Bundesanzeiger bekanntgemacht. <br><br> Nummer 2.3.5 „Toastbrötchen“ im Abschnitt 2.3 „Besondere Beurteilungsmerkmale – Herstellungsverfahren“ wird wie folgt gefasst:<br><br> „Toastbrötchen werden freigeschoben oder in einer geschlossenen runden Backform gebacken….

Erste Bäckereien fragen sich jetzt, ob sich Ihnen ein neues Geschäftsfeld eröffnet. Dürfen Bäckereien Backwaren mit Cannabis herstellen und verkaufen? Dürfen sie Hasch-Plätzchen verkaufen? Die Antwort ist ganz klar: Nein! Das Gesetz gestattet den privaten Besitz von 50 Gramm im privaten Raum und 25 Gramm im öffentlichen Raum. Die Backstube zählt zum öffentlichen Raum, so…

Der Deutsche Bundestag hat am 23. Februar 2024 das Gesetz zum kontrollierten Umgang mit Cannabis und zur Änderung weiterer Vorschriften (Cannabisgesetz) beschlossen. Am 22. März 2024 wurde das Cannabisgesetz im Bundesrat beraten und gebilligt. Das Gesetz tritt überwiegend am 1. April 2024 in Kraft, die Regelungen zum Eigenanbau in Anbauvereinigungen am 1. Juli 2024. Mit…

Derzeit werden unsere Betriebe massiv durch die zuständigen Arbeitsschutzämter kontrolliert. Dabei werden neben der Grundsatzfrage „Wie ist der Arbeitsschutz in Ihrem Betrieb geregelt“ auch häufig folgende Fragestellungen und Forderungen überprüft: Nachweis des Betreuungsmodells Qualitfizierungsnachweis der BGN Dienstleistungsvertrag zur arbeitsmedizinischen und sicherheitstechnischen Betreuung Dokumentation der Gefährdungsbeurteilung im Unternehmen Dokumentation zur Arbeitschutzschulungen Dokumentierte Brandschutzschulung u.v.m Sollten Sie…

Mit der neuen BIV-WEST-App stellen wir unsere Verbandskommunikation auf eine zukunftsorientierte Plattform. Sie ermöglicht Ihnen eine direkte und schnelle Information über Neuigkeiten, sowie eine aktive Teilnahme an unserem Verbandsleben. hre Vorteile: Einfache und intuitive Bedienung Direkter Kontakt zu Funktionsträgern Persönlicher Austausch in Chats und Gruppen Alle wichtigen Branchen- und Verbandsinfos im Überblick Dokumente und Formulare…

Im Rahmen der „119. Bertlicher Straßenläufe“ richtete der Bäckerinnungsverband WEST am 18.02.2025 erstmalig den Bäckerlauf BIV-West 2024 als Sonderwertung für Läuferinnen und Läufer aus dem Bäckerhandwerk aus. Bei Nieselregen, Wind & kühlen Temperaturen um die 5 Grad gingen insgesamt 900 hartgesottene Läuferinnen und Läufer auf die verschiedenen Laufstrecken von 5 bis 42,195km. 11 Bäckerinnen und…

Tatkräftige und gesunde Mitarbeitende sind das Rückgrat des Handwerks. Jedoch können langfristige krankheitsbedingte Ausfallzeiten von Fachkräften immer schwerer kompensiert werden. Dabei können schon kleine Maßnahmen im Rahmen einer Betrieblichen Gesundheitsförderung (BGF) einen großen Beitrag zur Gesundheit der Beschäftigten in Handwerksbetrieben beitragen. Welche Maßnahmen sind sinnvoll? Und wie lassen sich diese effizient umsetzen? Um Sie rund…