BIV

XXL-Durchstarterseminar – Exklusivseminar für Bäckerlehrlinge
2025-06-10 - 2025-06-12 | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland
Inhalt:

Als Gruppe ein Produkt entwickeln, produzieren und kundenorientiert vermarkten
Produktentwicklung Brot, Kleingebäck, Snacks
Arbeiten mit „MS-Word“ und „Office-Tools“
Buffet-Dekoration, Grundlagen der Gestaltung
Herstellung Spezialmasse und Creme-Törtchen
Aufbau, Funktion u. Arbeiten mit dem Holzofen

Vorteile für Sie!
Für TOP-Absolventen der Zwischenprüfung zur Belohnung der erbrachten Leistung.
Das XXL-Durchstarter-Seminar ist ein 3-Tages-Seminar und richtet sich an die Auszubildenden aus ganz Nordrhein-Westfalen.
-> zur Buchungsanfrage

XXL-Durchstarterseminar – Exklusivseminar für Verkaufsauszubildende
2025-06-10 - 2025-06-12 | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland

Mehr Umsatz im Verkauf
2025-10-06 09:00 - 17:00 (Europe/Berlin) | Bäckerinnungsverband WEST (Düsseldorf), Stromstraße 41, Düsseldorf, NRW, 40221, Germany
Umsätze sichern – Stammkunden gewinnen
Inhalt:
Ein Lächeln allein genügt heute längst nicht mehr, um die Kunden persönlich anzusprechen. Neben der Körperhaltung und Sprache ist es wichtig, eine „emotionale Ebene“ zu den Kunden zu finden, um so eine Wohlfühlatmosphäre zu schaffen – denn unser Bewertungssystem im Gehirn fällt unsere Entscheidungen. Dies gilt beim Verkauf genauso wie bei der Reklamation. Deshalb ist es wichtig, sich in die Lage der Kundinnen und Kunden zu versetzen, um ideal auf deren Bedarf eingehen zu können. Folgende Fragen spielen eine wichtige Rolle: Warum kaufen Kunden? Kaufen alle Kunden aus den gleichen Gründen? Was brauchen Ihre Kundinnen und Kunden, um gerne wiederzukommen?
Die Qualität des Verkaufs entscheidet maßgeblich über den Umsatz. Trainieren Sie mit uns und erhalten Sie praktische Tipps für Ihren Alltag im Backwarenverkauf! Bringen Sie Ihren Verkauf zur Höchstform und machen Sie schlummernde Umsätze zu Geld.
Referentin: Andrea Bolliger
-> zur Buchungsanfrage

Mehr Umsatz im Verkauf
2025-10-09 09:00 - 17:00 (Europe/Berlin) | Online-Seminar (Webinar)

Verkaufsleiter/in – In 3 Modulbausteinen zum Erfolg
2025-10-28 - 2026-01-29 | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland
Inhalt:
Modulbaustein 1 – Fachtheorie und Fachpraxis:
Erlangen Sie als Bäckereifachverkäufer/in den höchsten staatlich anerkannten Abschluss „Verkaufsleiter/in“. Modul 1 besteht aus 11 Einheiten á 3 Tage. Die genauen Unterrichtstermine erfahren Sie hier.

Personalführung & Umgang mit Konflikten
Warenströme und Retouren organisieren
Projekte planen, entwickeln und umsetzen
Vertriebskonzepte, Beratung und Verkauf

Voraussetzung ist eine abgeschlossene Berufsausbildung und mindestens ein Jahr Berufserfahrung als Bäckereifachverkäufer/in.
Neben dem hier angebotenen Modul 1 müssen auch die Module 2 „Fachkauffrau/mann für kaufmännische Betriebsführung“
und 3 „Ausbildereignungsprüfung“ abgelegt werden. Diese können ebenfalls an der Ersten Deutschen Bäckerfachschule gebucht werden.
-> zur Buchungsanfrage

Social Media - Inhalt ist alles
2025-10-28 09:00 - 16:00 (Europe/Berlin) | Online-Seminar (Webinar)
Egal um welchen Social-Media-Kanal es sich handelt – das Ziel ist immer das Gleiche: mit interessantem Inhalt zu überzeugen. Der Content soll informieren, beraten und unterhalten. Besonders guter Inhalt und Geschichten jenseits reiner Werbebotschaften werden geteilt und erzielen höhere Reichweiten und steigern so die Conversion Rate. Es geht also darum, attraktiven Content für Ihre User zu entwickeln, ansprechend aufzubereiten und über digitale und mobile Kanäle zu verbreiten.
Seminarinhalte: Social-Media Plattformen, Content-Analyse, -Planung und -Erstellung, Fotografieren mit dem Smartphone, Bildbearbeitung, Analyse Ihres aktuellen Marketingauftritts
Referentin: Susanne Kosche
⇒ zur Buchungsanfrage

Schokolade und Pralinen
2026-02-23 09:15 - 16:00 UTC | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland
Schokolade macht glücklich
Inhalt:
„Schokolade macht glücklich“ – in dieses Vergnügen bringen Sie Ihre Kundinnen und Kunden durch das Erlernen der Grundlagen der modernen Chocolaterie.
Gemeinsam erlernen Sie das Kristallisieren und Temperieren von Kuvertüre. Insgesamt werden 4 verschiedene Arten von Pralinen und unterschiedlichste Füllungen hergestellt. Hochglänzende bunte Formpralinen dürfen dabei natürlich nicht fehlen.
Sowie der Trend von Bruchschokolade für Ihre Ladentheke.
Referentin: Julia Moser
-> zur Buchungsanfrage

Hochzeitstorten – Trends 2026
2026-03-02 09:15 - 16:00 UTC | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland
Versüßen Sie Kundinnen und Kunden ihren schönsten Tag
Inhalt:
Besondere Hochzeitstorten sind das Aushängeschild von Konditoreien und Bäckereien. Dieses Seminar bietet Ihnen eine gute Möglichkeit in die aktuellen Trends dieser Welt einzusteigen, ganz ohne Fondant oder aufwendiges modellieren.
Lernen Sie verschiedene Einstreichtechniken, Farbverläufe zu gestalten, moderne Cremedekore und das Arbeiten mit frischen Blumen und essbaren Elementen, sowie den kunstvollen Aufbau eines Art-Cakes.
Am Ende des Seminars nimmt jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer seine eigene Torte mit nach Hause.
Referentin: Julia Moser
-> zur Buchungsanfrage

Marzipan & Fondant
2026-03-09 09:15 - 16:00 UTC | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland
Rationell und modern
Inhalt:
Die klassische Marzipan-Figur wurde in den letzten Jahren in neuem Gewand wiederentdeckt.
Lernen Sie Modellieren von der Basis an für rationelle und gleichmäßige, niedliche Figuren, sowie die moderne Umsetzung verschiedener Dekore und das Eindecken von Torten mit Fondant. Das Arbeiten mit Airbrush und das Nutzen von modernen Formen für aktuelles Cake-Design ist ebenfalls Bestandteil dieses Lehrganges.
Dieser Kurs ist eine gute Ergänzung zum Seminar: „Hochzeitstorten Trends 2025“
Referentin: Julia Moser
-> zur Buchungsanfrage

Das große Eis-Seminar
2026-03-17 - 2026-03-18 | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland
Herstellungsmethoden und aktuelle Trends
In diesem 2-tägigen Seminar erfahren Sie allgemeine Fachinhalte rund um das Thema Eis.
An Tag 1 zeigen wir Ihnen verschiedene Herstellungsmethoden auf, den theoretischen Aufbau von Eisrezepturen, allgemeine Rohstoffkunde und den Einfluss der Rohstoffe auf das Speiseeis.
….und das alles conveniencefrei!
Am Tag zwei geht es intensiver an das Thema: Wie kalkuliert man Speiseeis? Bilanzieren und Rezepturberechnung von Versuchsrezepturen auf Basis der Leitsätze.
In der anschließenden Praxis zeigen wir u.a. auch das „Abfüllen von Speiseeis“ in Becher. DER aktuelle Trend für den „To Go Bereich“ und Automatenverkauf 24/7!
In Kooperation mit Kälte Rudi.
Referenten: Wolfgang Vollmer, Kälte Rudi
-> zur Buchungsanfrage

Stollen-Seminar
2026-04-28 - 2026-04-29 | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland
Das Kreativseminar zum Premium-Handwerksstollen
Inhalt:
Der Festtagsstollen ist ein Premiumprodukt der Vorweihnachtszeit und eines der umsatzstärksten Produkte zu dieser Zeit im Feinbackwarenbereich, sehr emotional mit der Weihnachtszeit und mit vielen Kindheitsmomenten der Kunden verwurzelt. Die Variantenvielfalt unterstreicht dabei die Kompetenz der handwerklichen Herstellung. Zur Abrundung des Sortiments mit vielen innovativen und hochwertigen Rohstoffen. Interpretation von neuen Geschmackskompositionen.
Von traditioneller Herstellung bis zur Verarbeitung von Vollkorn und Urgetreide. Saisonklassiker
aber auch sommerliche Varianten mit Früchten und leichten Aromen.
Referenten: Wolfgang Vollmer, Peter Kramer
-> zur Buchungsanfrage

Plötzlich Filialleitung
2026-05-26 - 2026-05-29 | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland
In nur 4 Tagen erlernen Sie Theorie und Praxis
Meist „Plötzlich und unvermittelt“…
werden Mitarbeitende zu Filialleitenden. Um Sie zu unterstützen, bekommen Sie bei uns die nötigen Informationen und Anregungen.
1. Verkaufstheorie und -praxis
2. Mitarbeiterführung, -gespräche, Teambildung
3. Kennzahlen im Verkauf
4. Backwarenprojekte und Aktionen planen
5. Teamtreffen strukturieren und durchführen
6. Werbemittel erstellen und einsetzen.
Alles das, wird Ihnen vermittelt, um Ihnen Ihre neuen Aufgaben zu erleichtern.
Selbstverständlich ist das Seminar auch für alle anderen Interessenten geeignet, wie Verkäuferinnen und Verkäufer, Quereinsteiger und Ungelernte die sich weiterbilden möchten.
-> Zur Buchungsanfrage

Cremekocher Reloaded
2026-05-28 09:00 - 16:00 UTC | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland
Nachhaltige Auslastung des Cremekochers
Inhalt:
Hersteller gibt es viele und der Markt hält den Bäckern unterschiedliche Kochergrößen und Kocherausstattungen bereit. In dem Seminar geht es vor allem um den Rationellen Einsatzes der Hardware, Erhöhung der Qualität und zur Convenience Reduzierung. Nur Pudding darin zu kochen wäre eindeutig zu wenig und das Gerät wäre dazu auch viel zu teuer.
Füllungen aus verschiedenen saisonalen und regionalen Obstsorten wie Erdbeerfüllung, Heidelbeerfüllung, Pflaumenkonfitüre und den Klassiker der Sauerkirschfüllung. Als Glasware zum Abverkauf oder als Halbfabrikat zur Weiterverarbeitung in verschieden Gebäcken. Füllungen auf Basis von Milchprodukten, Nussvariationen. Auflagen aus Röstmassen. Ein großer Bereich für die Herstellung von Füllungen sind die zu verwendenden Bindemittel. Maisstärke, Pektin, Gelatine Agar Agar, Stärke oder auch eine Mischung aus verschiedenen Bindemittel bringen den gewünschten Erfolg der Festigkeit und Viskosität.
Dabei werden die Unterschiede an Hand von verschieden Beispielen erarbeitet.
Referenten: Wolfgang Vollmer, Peter Kramer
-> zur Buchungsanfrage

Mitarbeiterführung
2026-11-04 09:15 - 16:00 UTC | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland
Basisseminar mit dem Schwerpunkt „Kommunikation“
Inhalt:

Prävention der Über- und Unterforderung
Arbeitsanweisungen gekonnt formulieren
Sicherer Umgang in Konfliktsituationen
Kommunikationsstrukturen im Unternehmen
Mitarbeiter an das Unternehmen binden

Ihre Vorteile:

Sicheres Auftreten in Mitarbeitergesprächen
Verminderung von Kommunikationsproblemen
Handlungsorientiertes Lernen mit dem Fokus auf die praktische Umsetzung im Alltag

Referent: Christian Bertelsbeck
-> zur Buchungsanfrage

Snack-Seminar
2026-11-18 09:15 - 16:00 UTC | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland
Erleben Sie eine kreative Auswahl an

veganer und vegetarischer Küche mit besonderen Zutaten wie zum Beispiel Kartoffeln, Teigwaren, Gemüse, verschiedene Soßen,
Superfood, Quinoa, Erdnüssen und Tofu.

Burger aus zum Beispiel Grünkern, Süßkartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Steckrüben, Kichererbsen uvm.
Pizza und Quiche
Schmackhaftes aus Fleisch und Fisch – kreative und feiner Snacks, kombiniert mit Kräutern und Gewürzen
Hausmannskost mit Blutwurst, Leberwurst, Panhas, Sauerbraten als Snach verarbeitet

Anrichten und Gestalten für jede Theke mit passenden Ideen für Ihre Kunden und Ihre Mitarbeiter!
Referenten: Sven Müller, Wolfgang Vollmer
-> zur Buchungsanfrage

Handlettering
2026-11-25 09:15 - 16:00 UTC | Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe), Zur Bäckerschule 5, Olpe / Biggesee, NRW, 57462, Deutschland
Werbebotschaften richtig gestalten
Inhalt:
Nach dem Seminarbesuch wissen Sie Ihre Angebote richtig in Szene zu setzen. Nutzen Sie die
Kreativität Ihrer Mitarbeiter/innen.

Kreativität, die ins Auge sticht
Flexible Tafelgestaltung nach eigenen Ideen
Preiswerte Alternative zum Plakatdruck
Tischaufsteller kreativ gestalten

Referent: Sven Müller
-> zur Buchungsanfrage
