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SUMMARY:Die Zukunft des Backens – Vakuumkonditionierung und -kühlung in der Bäckerei
DESCRIPTION:In Kooperation mit Cetravac \nRevolutionieren Sie die Qualität\, Effizienz und Frische Ihrer Backwaren! Dieses Fachseminar\, veranstaltet in Kooperation mit dem Technologieführer Cetravac\, bietet Ihnen einen umfassenden Einblick in die zukunftsweisende Methode der Vakuumkonditionierung und -kühlung. \nLernen Sie\, wie Sie Ihre Produktionsprozesse optimieren\, die Produktqualität auf ein neues Level heben und gleichzeitig nachhaltig Energiekosten senken. \n\nSeminarinhalte im Überblick\nGrundlagen & Theorie: Das physikalische Prinzip\nWir schaffen ein solides Fundament und erklären verständlich die physikalischen Prinzipien hinter der Vakuumtechnologie. Sie verstehen die entscheidenden Unterschiede zwischen reiner Kühlung und gezielter Konditionierung und lernen\, wie Sie diese Prozesse für perfekte Backergebnisse steuern. \nPraxis-Workshop: Technologie live erleben\nTesten und erleben Sie die Vakuumtechnologie hautnah in unserem Praxis-Workshop. Wir demonstrieren Ihnen die Anwendung an einer Vielzahl von Gebäcken: \n\nBrot: Roggen- und Weizenmischbrote\, Baguettes\, Ciabatta\nKleingebäck: Mehrkorn-\, Schnitt- und Spezialbrötchen\nFeine Backwaren: Croissants\, Schokobrötchen\, schwere Hefeteige und Burger Buns\n\nTechnik & Wirtschaftlichkeit: Ein Blick in die Zukunft\nErhalten Sie exklusive Einblicke in die Evolution der Anlagentechnik und erfahren Sie\, was die Zukunft in diesem Bereich bringt. Wir analysieren den Energieverbrauch im direkten Vergleich zur konventionellen Herstellung und liefern Ihnen klare Berechnungsgrundlagen für eine fundierte Investitionsentscheidung. \nQualitätsbewertung & Networking\nÜberzeugen Sie sich selbst! Bei der sensorischen Prüfung vergleichen Sie vakuuminierte Backwaren direkt mit konventionell hergestellten Produkten. Nutzen Sie zudem die einmalige Gelegenheit zum Austausch mit Herstellern\, Branchenexperten und Kollegen\, um wertvolle Kontakte zu knüpfen. \n\nSie verlassen das Seminar mit einem tiefen Verständnis für die Vakuumtechnologie\, konkreten Anwendungsbeispielen und einer klaren Vision\, wie Sie diese innovative Technik gewinnbringend in Ihrem Betrieb einsetzen können. \n-> zur Buchungsanfrage
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LOCATION:Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe)\, Zur Bäckerschule 5\, Olpe / Biggesee\, NRW\, 57462\, Deutschland
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