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SUMMARY:Der große Eis-Workshop
DESCRIPTION:Herstellungsmethoden und aktuelle Trends \nIn diesem 2-tägigen Workshoperfahren Sie allgemeine Fachinhalte rund um das Thema Eis.\nAn Tag 1 zeigen wir Ihnen verschiedene Herstellungsmethoden auf\, den theoretischen Aufbau von Eisrezepturen\, allgemeine Rohstoffkunde und den Einfluss der Rohstoffe auf das Speiseeis.\n….und das alles conveniencefrei! \nAm Tag zwei geht es intensiver an das Thema: Wie kalkuliert man Speiseeis? Bilanzieren und Rezepturberechnung von Versuchsrezepturen auf Basis der Leitsätze.\nIn der anschließenden Praxis zeigen wir u.a. auch das „Abfüllen von Speiseeis“ in Becher. DER aktuelle Trend für den „To Go Bereich“ und Automatenverkauf 24/7! \nIn Kooperation mit Kälte Rudi. \nReferenten: Wolfgang Vollmer\, Kälte Rudi \n-> zur Buchungsanfrage
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LOCATION:Erste Deutsche Bäckerfachschule (Standort Olpe)\, Zur Bäckerschule 5\, Olpe / Biggesee\, NRW\, 57462\, Deutschland
CATEGORIES:Produktion - Seminare rund ums Backen,Standort Olpe
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